TEJAS DE COCO

Las tejitas de coco son un recurso ornamental para otras recetas  en general se usan para ponerlas  en un postre llamado ALEGRIA  , pero podrías usarlas para lo que se te ocurra quedan muy bonitas hechas con azúcar pero confieso que me gustan mas con panela.
El resultado de esta receta se parece mucho en apariencia al coco frito (mas adelante publicare esta receta) , pero al hacerlas con azúcar   la textura difiere bastante , ademas del lustre.

INGREDIENTES:

100 gr  Azúcar
25 ml Agua o  20 ml agua + 5 gr de limón.
50 Coco cortado muy fino con mandolina o cuchillo.
25 adicionales de agua

INSTRUCCIONES:

1. Poner el azúcar y el agua  o agua/limon  juntos en un cazo a fuego medio alto y hacer un caramelo muy dorado.




2. Agregar  el coco y el agua adicional   revolver  dejar  volver a cocerse  el caramelo hasta que espese el caramelo y se reduzca el liquido, por ultimo  disponer sobre una superficie seca   separandolas rápidamente para que no se peguen entre si  y dejar secar.