AREQUIPE TIPO REPOSTERO

Arequipe o dulce de leche firme adecuado para decorar y hacer figuras con el.




INGREDIENTES
-250 ml de leche
-125 gr de azucar
-1/4 de cucharadita de bicarbonato
-30 gr de mantequilla

INSTRUCCIONES:
1.Pre calentar la olla a fuego alto , yo la he puesto en 6 mi cocina eléctrica , cuando se haya calentado la olla verter la leche e inmediatamente adicionar el azúcar y la mantequilla

2.Dejar hervir la leche por 10 minutos o mas antes de adicionar el bicarbonato dependiendo si se prefiere el arequipe con una coloración mas oscura o mas clara.Si se desea mas oscura se debe añadir el bicarbonato muy pronto a los 10 minutos o antes

3.Revolver y dejar pasar 5 minutos

4.A partir de que han pasado los 5 minutos desde la adición del bicarbonato les recomiendo estar pegados a al cazo revolviendo porque lo pre calentamos y ahora espesara mas rápido.

5.Revolver hasta lograr el punto , les recomiendo ver el vídeo para que sepan con exactitud la apariencia de cuando debes parar de cocer el arequipe.


Si has preparado las otras dos variantes del punto de cocción te sera muy fácil identificar cuando estará listo especialmente si has preparado la versión tipo crema de untar para las recetas visitar los siguientes enlaces , les recomiendo empezar con ellas antes de atreverse a preparar esta.



The Colombian Touch: AREQUIPE TIPO MERMELADA

AREQUIPE TIPO CREMA DE UNTAR


6.Por ultimo pasar a una taza y dejar enfriarse a temperatura ambiente.